KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Allah SWT atas hidayah-Nya penulis dapat
menyelesaikan MAKALAH “BUDIDAYA UBI JALAR” pada mata pelajaran muatan lokal
yang dibimbing oleh Ibu Kristina Paulina, S.Pd.
Teknologi budidaya ubi jalar merupakan materi yang perlu diketahui
oleh siswa-siswi kejuruan atau sekolah pertanian, karena melihat maraknya
perkembangan teknologi didalam pemberdayaan tanaman budidaya ubi jalar perlu
juga diaplikasikan oleh siswa agar mampu meningkatkan mutu pendidikan yang
lebih efektif terutama di bidang pertanian.
Terima kasih kepada semua yang telah berperan aktif dalam
penyelesaian makalah ini terutama pembimbing, kritik dan saran diperlukan
sangat diharapkan untuk pengembangan materi makalah ini. Terima kasih
Marancar, November 2011
Pemakalah ,
BAB I
PENDAHULUAN
Ubi jalar (Ipomoea batatas (L.) Lamb.) Merupakan sumber
karbohidrat yang dapat dipanen pada umur 3 – 8 bulan. Selain karbohidrat,
ubijalar juga mengandung vitamin A,C dan mineral serta antosianin yang sangat
bermanfaat bagi kesehatan. Disamping itu, ubi jalar tidak hanya digunakan
sebagai bahan pangan tetapi juga sebagai bahan baku
Di Indonesia, ubi jalar umumnya sebagai bahan pangan sampingan.
Sedangkan di Irian Jaya, ubi jalar digunakan sebagai makanan pokok. Komoditas
ini ditanam baik pada lahan sawah maupun lahan tegalan. Luas panen ubu jalar
diindonesia sekitar 230.000 ha dengan produktivitas sekitar 10 ton/ha. Padahal
dengan teknologi maju beberapa varietas unggul ubi jalar dapat menghasilkan
lebih dari 30 ton umbi basah/ha.
